Az elmúlt
években kipróbáltunk több mint 200 fajtát, és kiválasztottunk ezekből kb.
100-at, amelyeket a legjobb ízűnek ítéltünk. Természetesen a lista nem
végleges. Bármilyen fajtát letesztelünk, amit addig még nem ismertünk és
vélhetően szeretni fogjuk.
Ha a nagyi kertjében találtok valami nagyon jó ízűt, hozzátok el, magot fogunk
belőle, és így a következő évben már az egész közösség fogyaszthatja.
A nagy doboz mérete egészen pontosan: 40 cm
széles, 60 cm hosszú és 22 cm magas, a kis doboz pedig 40 cm
széles, 60 cm hosszú és 11 cm magas.
Ami benne van,
az évszakhoz és a kertünkhöz igazodik, azaz a zöldségdoboz tartalma mindig
szezonális. Az kerül bele, ami éppen a kertben megterem. Természetesen nagyon
ügyelünk rá, hogy a szállítási szezon minden hetében megfelelő változatossággal
tudjuk összeállítani a kínálatot. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy hetente
kb. 10-12 különböző zöldség, gyümölcs, fűszernövény és feldolgozott termék fog
mosolyogni egy ládában.
A "hány
kiló zöldség van a dobozban?" kérdésre nem lehet egyértelmű választ adni,
mert ez az évszaktól függ. Tavasszal könnyebb lesz, hiszen ekkor a különféle
saláták, retek, spenót újburgonya, újhagyma dominál. Később aztán egyre
nehezednek majd a ládák, de a lényeg nem a mennyiség, hanem a minőség.
A doboz
mérete egyébként is csak egy minimumot szab meg, amit minden esetben el kell
érnünk, de ahogy haladunk előre az évben, és egyre több minden kezdi ontani a
termést, úgy lesz minden terményből annyi fölösleg, hogy ami már nem fér bele a
dobozokba, azt szabadon elvihetitek.
Itt
egy-két példa egy tipikus zöldségdobozra az év különböző időpontjaiból. A dobozok tartalma egy hétre vonatkozik.
április vége:
1 csomag
Rukkola, 1 csomag Pak-choi, 1 csomag Mizuna, 2 csomó újhagyma, 3 db új fokhagyma, 2 csomó hónapos retek, 2
csomag spenót, 1 kg újburgonya, 2 csomó sárgarépa (új), 1 csomó petrezselyem
zöldjével (új), borsmenta
május vége:
3 db
kígyóuborka, 2 fej saláta (fejes, római), 1 csomag húsvéti rózsa retek, 2 db
tarlórépa, 2 db karalábé, 1 csomag sóska, 1 csomag spenót, 2 csomag újhagyma, 2
kg újburgonya, 1 csomó sárgarépa, kapor, koriander
június vége:
1 kg
paradicsom, 2 db kígyóuborka, 2 db karalábé, 2
csomó sárgarépa, 1 csomó petrezselyem zöldjével, 2 kg újburgonya, 4 db cékla,
1 fej káposzta, 1 csomag mángold, 1 doboz málna
július vége:
1 kg
paradicsom, 1 kg padlizsán, 1 kg burgonya, 1 csomag mángold, 2 csomó sárgarépa, 0,5 kg zöldbab, 4 db cékla, 1 fej kelkáposzta, 0,5 kg hagyma, 4 db cukkini, 1 kg szilva, 6 db paprika, 1 csomó
bazsalikom, 10 db csemegekukorica
augusztus
vége:
4 db kápia
paprika, 2 db sárgadinnye, 1 görögdinnye (zöldségdoboz mellé téve), 1 doboz
szeder, 1 kg burgonya, 0,5 kg hagyma, 1 fej káposzta, 4 db cukkini, 1 csomó
sárgarépa, 1 kg paradicsom, 1 doboz földicseresznye, kakukkfű
szeptember
vége:
2 fej
saláta, 2 db brokkoli, 1 L friss almalé, 0,5 kg paradicsom, 10 db paprika, 0,5
kg hagyma, 2 fej fokhagyma, 1 kg burgonya, 1 fej káposzta, 1 kg alma, 1 kg
szilva, 1 csomó sárgarépa,
október
vége:
2 kg
burgonya, 1 fej káposzta, 1 kg alma, 0,5 kg hagyma, 1 fej saláta, 1 csomag
Mizuna, 1 csomag, rukkola, 1csomag retek, 2 db sütőtök, 1 csomag spenót, 2 fej
fokhagyma, 4 db tarlórépa
november
vége:
1 kg alma, 2
db sütőtök, 2 kg burgonya, 0,5 kg hagyma, 1 csomag Pak-choi, 1 csomag Mizuna, 1
csomó hónapos retek, 1 csomag spenót, 1 L almalé, 1 fej káposzta, 1 kg
sárgarépa, 1 csomó petrezselyem
Ez persze
nem azt jelenti, hogy a következő évben is abban az időpontban ugyanazok a
termények lesznek a dobozokban. Ez függ az időjárástól, a betegségek és
kártevők megjelenésétől, és még sok egyéb tényezőtől, de aggódni fölösleges,
azon dolgozunk, hogy nektek mindig a lehető legváltozatosabb és legízletesebb
zöldségek és gyümölcsök kerüljenek az asztalotokra.
Ide
kívánkozik egy fontos kérdés: meddig tart egy szezon? Erre sem lehet pontos
választ adni. Átlagos időjárás esetén az első dobozt már
április közepén szállítani tudjuk. Ebben fólia alatt termesztett termények vannak.
Majd ezt fokozatosan felváltják a szabadföldi zöldségek. Végül ősszel (november végén esetleg december elején) a
szezont megint a fólia alól szedett, továbbá a tárolást bíró zöldségek zárják.
Reméljük,
hogy egymás között is sok recept fog gazdát cserélni, de ha bárki zavarba jönne a
dobozban talált sok zöldségtől, akkor jó szívvel ajánlunk egy bejáratott recept-csere
oldalt, az említett Évkerék Ökotanya gondozásában.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése